Une journée dans mon assiette : ça sent l'été !

On va pas se le cacher, en ce moment c'est la course. Il faut vraiment que je me pose pour vous rédiger un Dear Diary, mais en attendant, je vous ai préparé une nouvelle journée dans mon assiette ! Vous allez voir, que des recettes ultra simples, saines, gourmandes et surtout fraîches pour la saison (oui, oui, pour moi, il fait déjà bien trop chaud !). J'espère de tout coeur que cela vous plaira, et vous pouvez retrouver les autres éditions d'une journée dans mon assiette par ici. 

La vidéo

Overnight porridge au beurre de cacahuète et banane

Ce n'est  donc une surprise pour personne, je n'aime pas trop la chaleur et il me faut du frais dès le matin ahaha. Du coup les overnght porridges c'est parfait ! Et celui-ci est particulièrement gourmand  ! Pour se faire, il vous faut : 

- Environ 40 g de flocons d'avoine 

- Deux grosses cuillères de graines de chia

- 50 g de poudre de beurre de cacahuètes ou deux grosses cuillières de beurre de cacahuète classique

- Du yaourt à la vanille

- Une banane écrasée

- Du lait

- Toppings : une poire, du granola

Pour les quantités lait/yaourt, cela dépend vraiment de la texture que vous souhaitez ! Le mieux est d'ajuster, en gardant bien en tête que les flocons d'avoine gonflent au frigo. 

Sandwich de printemps au pain pita 

Quoi de mieux que les pique-niques pour faire des bons sandwichs, je vous le demande ! Ici, je les ai fais avec du pain pita que j'ai acheté dans mon magasin bio car je n'avais pas le temps d'en faire moi même ... Et j'aurais dû le prendre ahah la prochaine fois je ne refais pas cette erreur ! Quoi qu'il en soit, c'était quand même bon :) . J'ai mis ici les quantités pour les choses que j'ai cuisiné, le restant étant des légumes simplement coupés. 

Recette de la marinade tofu 

- De la sauce soja (à voir selon les goûts, j'ai mis environ 5 cuillères à soupe)

- Deux grosses  cuillères  à soupe de miel

- Du tofu

Recette de la sauce tzatziki

- Environ 300g de fromage blanc

- Un demi concombre

- De l'ail

- Jus d'un citron

Recette de la crème pesto à la noix de cajou 

- Du basilic frais

- Une gousse d'ail 

- 70 g de noix de cajou

- Environ 50 g de fromage blanc

- Une cuillère à soupe d'huile d'olive

- Jus d'un demi citron

Après avoir laissé tremper les noix de cajou toute une nuit, tout mixer... Et hop, c'est prêt ! 

Cookie dough energy balls

J'avoue, ceux là visuellement ne sont pas les plus réussis... Mais mon dieu que c'est bon ! Ces  energy balls façon cookie dough sont des encas parfaits et on est de grands adeptes par ici ! Il faut tout simplement mixer : 

- 300 g de pois chiches cuits bien égouttés

- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (ou autre beurre d'oléagineux)

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- Un petit peu de vanille liquide

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- Du chocolat pour les pépites 

Salade à la patate douce et au choux de Bruxelles (promis c'est délicieux !)

Bon, là, tout est dans la vidéo  (et je vous promets, cette salade a quelque chose de régressif- je crois que c'est la patate douce ! )

Régalez-vous bien ♥